Wilder spargel mit parmesanflocken und orangensalz
Gegrillt
11.90 € gan.
Gegrilltes kalbsbries
11.90 € gan.
Muscheln mit grüner soße
Muscheln mit einem hauch pique
12.90 € gan.
Tataki vom thunfisch
Almadraba-thunfischbarren in orientalischer sauce mit wakame und yuzu-rogen
14.90 € gan.
Kuh tataki
In orientalischer sauce mariniertes black-angus-rindfleisch mit in soja mariniertem eigelb.
14.90 € gan.
Burrata mit karamellisierten tomaten und pesto
Karamellisierte castellano-tomate, italienische burrata, hausgemachtes pesto
11.90 € gan.
Gegrillte artischocken-confit
In evoo eingelegte und gegrillte artischocken, begleitet von orangen- und rosmarin-aioli, limettenschale und zitronenmelissenblättern
11.90 € gan.
Keule vom spanferkel
16 stunden lang bei niedriger temperatur im ofen geröstet und anschließend auf dem grill fertig
25.90 € gan.
Corral chicken glasiert mit sherry-teriyaky
Hähnchenschenkel ohne knochen, glasiert mit sherry teriyaky
14.90 € gan.
Tukweo wachtturm a5
Wagyu a5 gewicht zwischen jeweils 250 und 350 g
199.90 € /kg
Meeresfrüchte-kroketten mit mayonnaise aus dem saft
9.90 € gan.
Vaca conebona schwarz
69.90 € /kg
Picanton huhn
Röstete picanton in bananenblättern, aromatisiert mit privaten und zitruskräutern. auf unserem grill fertig
15.90 € gan.
Premium-kuhsteak
Premium-kuh.lende.ca. 700g
69.90 € /kg