Asperges sauvages aux flocons de parmesan et sel d'orange
Grillé
11.90 € ens.
Ris de veau grillés
11.90 € ens.
Moules à la sauce verte
Moules avec une touche de piqué
12.90 € ens.
Tataki de thon
Lingot de thon almadraba, en sauce orientale avec wakame et œufs de yuzu
14.90 € ens.
Tataki de vache
Bullion de bœuf black angus mariné dans une sauce à l'orientale avec du jaune d'œuf mariné au soja.
14.90 € ens.
Burrata aux tomates caramélisées et pesto
Tomate castellano caramélisée, burrata italienne, pesto maison
11.90 € ens.
Artichauts confits grillés
Artichauts confits à l'evoo et grillés, accompagnés d'aïoli à l'orange et au romarin, zeste de citron vert et feuilles de mélisse
11.90 € ens.
Gigot d'agneau de lait
Rôti au four à basse température pendant 16 heures, fini sur le grill
25.90 € ens.
Poulet corral glacé au sherry teriyaky
Cuisse de poulet désossée glacée au sherry teriyaky
14.90 € ens.
Tukweo watchtower a5
Poids wagyu a5 entre 250 et 350 grs chacun
199.90 € /kg
Croquettes de fruits de mer à la mayonnaise de son jus
9.90 € ens.
Poulet picanton
Picanton rôti dans des feuilles de bananier, aromatisé avec des herbes privées et d'agrumes. fini sur notre gril pour donner ce croustillant typique
15.90 € ens.
Steak de vache de première qualité
Vache premium.longe basse.environ 700g
69.90 € /kg