Asparagi selvatici con scaglie di parmigiano e sale all'arancia
Alla griglia
11.90 € tot.
Animelle di vitello alla griglia
11.90 € tot.
Cozze con salsa verde
Cozze con un tocco di piqué
12.90 € tot.
Tataki di tonno
Lingotto di tonno almadraba, in salsa all'orientale con uova di wakame e yuzu
14.90 € tot.
Mucca tataki
Lingotti di manzo black angus marinati in salsa orientale con tuorlo d'uovo marinato nella soia.
14.90 € tot.
Burrata con pomodoro caramellato e pesto
Pomodoro castellano caramellato, burrata italiana, pesto fatto in casa
11.90 € tot.
Carciofi confit grigliati
Carciofi confit in olio evo e grigliati, accompagnati da aioli all'arancia e rosmarino, scorza di lime e foglie di melissa
11.90 € tot.
Cosciotto di agnello da latte
Arrosto in forno a bassa temperatura per 16 ore, rifinita alla griglia
25.90 € tot.
Pollo al recinto glassato allo sherry teriyaky
Coscia di pollo disossata glassata allo sherry teriyaky
14.90 € tot.
Tukweo watchtower a5
Wagyu a5 peso tra 250 e 350 grammi ciascuno
199.90 € /kg
Crocchette di frutti di mare con maionese dal suo succo
9.90 € tot.
Vaca cebona black
69.90 € /kg
Piclo di picanton
Picanton arrosto in foglie di banana, aromatizzato con erbe private e di agrumi. finito sulla nostra griglia per dare quel tipico croccante
15.90 € tot.
Bistecca di mucca premium
Mucca premium.lombo basso.ca.700g
69.90 € /kg